19 May, 2016
Těstoviny s grilovaným lilkem a sýrem burrata
Vyzkoušejte k čemu je dobrý italský sýr burrata a připravte si skvělé letní těstoviny s grilovaným lilkem a právě tímto sýrem. Stačí vám na ně pár surovin a 30 minut času, odměnou pak bude svěží, ale zároveň i dost syté jídlo. Potřebné ingredience nakoupíte tento týden nejlépe v akci v Kauflandu.
Koupili jsme v akci:
| Sýr burrata |
| Těstoviny |
| Grilované papriky v oleji |
Recepty:
Těstoviny s grilovaným lilkem a sýrem burrata (6 porcí)
Potřebný čas: 10 minut příprava + 20 minut vaření
Těstoviny (např. caserecce nebo orechiette) 500 g – 1 větší lilek – sýr burrata (nebo bůvolí mozzarella) 200 g – 75 g parmezánu nebo pecorina – 2 stroužky česneku – oregano čerstvé 1 svazek – grilované papriky v oleji 80 g – červená chilli paprička – ½ citronu – 1 lžička cukru – 1 lžíce červeného vinného octa – olivový olej – pepř, sůl
Nejprve dáme vařit vodu na těstoviny v dostatečně velkém hrnci.
Lilek podélně nakrájíme na zhruba 4 silné plátky, potřeme trochou olivového oleje, opepříme a osolíme. Na pánvi lilek ogrilujeme, dokud nebude měkký (cca 10 minut). Průběžně plátky otáčíme.
Ze zhruba čtvrtiny dobře umytého citronu nastrouháme kůru a vymačkáme zhruba 2 lžíce citronové šťávy. V míse citronovou šťávu a kůru smícháme se lžící červeného vinného octa a lžičkou cukru, který necháme rozpustit.
Těstoviny již dáme vařit do vody.
Ogrilovaný lilek nakrájíme na větší kousky, přidáme do mísy se šťávou a octem a promícháme.
Ve vysoké pánvi na troše olivového oleje zpěníme posekaný česnek, chilli papričku a lístky z poloviny oregana (případně zhruba tři špetky sušeného oregana). Než začne česnek hnědnout, přidáme lilek se šťávou, pokrájené grilované papriky, promícháme a krátce vše provaříme, zhruba 3 minuty. Přidáme také ¾ připraveného nastrouhaného parmazánu nebo pecorina. Pokud těstoviny ještě nejsou uvařené, dáme pánev s lilkem na chvíli stranou a počkáme.
Těstoviny uvařené al dente slejeme a trochu vody z těstovin (2-3 naběračky) si necháme stranou. Těstoviny přidáme k lilku, promícháme, přidáme trochu vody z těstovin a opět krátce provaříme (2 minuty). Podle chuti případně dochutíme solí a pepřem.
Na závěr přidáme natrhaný sýr burrata nebo mozzarellu, natrhané lístky zbylého čerstvého oregana, vše promícháme a ihned podáváme. Dozdobíme hoblinkami zbylého parmazánu.
Dobrou chuť!
