19 June, 2015
Tatar z melounu, okurky a sýra a teplý kompot z čerstvých broskví – leták Kaufland 18.6.2015
Aktuální leták Kaufland nám přináší letní ovoce a zeleninu, uvaříme tedy dvě jednoduché letní rychlovky: teplý kompot z broskví na slaném másle a jedinečný tatar z melounu, okurky a sýra feta. V akci koupíme výhodně vše zásadní: broskve, meloun Cantaloupe, okurku hadovku. Také využijeme akcí na suroviny pro Tex-Mex kuchyni a uvaříme chytře například wrapy podle našeho dřívějšího receptu, který najdete zde. Letáky Kauflandu jsou zde.
Koupili jsme v akci:
| Broskve 1 kg | 39,90 | (cena za 1 kg) |
| Okurka hadovka 1 ks | 6,90 | |
| Meloun Canteloup 1 ks | 26,90 | (cena za 1 kg) |
| Wrapy – tortilly | 19,90 | |
| Čedar | 23,90 | (cena za 100 g) |
| Zakysaná smetana 200 g | 9,90 | |
| Chilli fazole 410 g | 18,90 | |
| Papričky Jalapeno 220 g | 29,90 |
Recepty:
Tatar z melounu, okurky, sýra feta a máty
Potřebný čas: 20 minut
Meloun Cantaloupe 1 ks – okurka hadovka 1 ks – sýr feta 200 g – 1 limeta – olivový olej 2 lžíce – máta – pepř, sůl
Okurku omyjeme, seřízneme konce a na přeskáčku oloupeme (jeden pruh oloupeme, druhý vynecháme atd.). Okurku podélně rozřízneme a lžičkou vydlabeme vodnatou dužinu se semínky. Meloun rozkrojíme a střed se semínky také vydlabeme.
Okurku i meloun, poté i sýr feta nakrájíme na drobné kostičky a jemně smícháme ve větší míse. Dáme chladit do ledničky až do podávání.
Před podáváním si připravíme směs 2 lžic olivového oleje a šťávy z jedné limety, kterou osolíme a mírně opepříme. Přidáme k nakrájené směsi melounu, okurky a sýra.
Opatrně promícháme, směsí naplníme malou formu (porce), kterou jako bábovičku překlopíme na talířek. Před každou porcí směs vždy znovu lehce promícháme.
Dozdobíme na drobno posekanou mátou a stále ještě vychlazené podáváme.
Teplý kompot z broskví na slaném másle (4 porce)
Potřebný čas: 20 minut + 5 minut vaření
1 kg broskví (nejlépe namíchané tradiční a ploché broskve s bílou dužinou) – 50 g mandlí nebo ořechů – 30 g slaného másla (nebo běžného másla) – 50 g třtinového cukru – 75 g cukru moučka – zázvor (1 kousek velikosti 1 cm)
Na rozehřáté pánvi opražíme mandle nebo ořechy a dáme stranou. Do pánve přidáme moučkový cukr se lžící vody a uvaříme bílý karamel. Po uvaření karamelu odstavíme pánev z plotny a vmícháme mírně posekané upražené mandle nebo ořechy. Celou směs vylijeme na plech s pečícím papírem, uhladíme do placky a necháme vystydnout a ztvrdnout.
Mezitím omyjeme a oloupeme broskve – pro usnadnění loupání je spaříme. Rozkrojíme je na čtvrtky, vyndáme pecku a pokrájíme na velké kostky.
V hrnci uvaříme karamel ze slaného másla (nebo běžné máslo osolíme nejlépe mořskou solí) a třtinového cukru, poté na něj přidáme nakrájené broskve a jemně nastrouhaný zázvor. Vaříme na středním plamenu zhruba 5 minut, dokud nebudou všechny kousky broskví rovnoměrně obalené směsí, ale budou ještě pořád trochu tvrdé. Sundáme z plotny a necháme mírně vychladnout.
Porce broskvového kompotu nandáme do misek, navrch doplníme nalámanými kousky ořechů v karamelu. Podáváme při pokojové teplotě.
Dobrou chuť!
