12 June, 2015
Domácí voňavé kuřecí burgery včetně housky – leták Globus 11.6.2015
V akci podle letáku Globus nakoupíme suroviny na jednoduché, ale hlavně skvělé voňavé domácí kuřecí burgery, ke kterým si upečeme i pravé burgerové bulky. V akci koupíme výhodně to hlavní, co potřebujeme: celé kuře, ementál, i máslo a cukr. Burgery, které můžete dělat na pánvi i na venkovním grilu, nás pak vyjdou levněji, než ty nejlevnější z jakéhokoliv fast foodu. Letáky Globusu najdete zde.
Koupili jsme v akci:
| Kuře celé se stehny navíc | 52,90 | (cena za 1 kg) |
| Ementál | 13,90 | (cena za 100 g) |
| Máslo 250 g | 21,90 | |
| Cukr 1 kg | 9,90 |
Recepty:
Bulky na hamburgery (6 kusů)
Potřebný čas: 20 minut příprava + 17 minut pečení + 3 hodiny kynutí těsta
Mouka hladká 600 g – droždí 20 g – máslo 80 g – cukr krystal 80 g – 2 vejce – 150 ml vody – 3 lžíce mléka – sůl – sezamová semínka na posypání
Nejprve si zaděláme kvásek z droždí, lžíce cukru, dvou lžic mouky, trochy vlažné vody a soli. Necháme zakryté na teplém místě vzejít (cca 15 minut).
Do kvásku zašleháme jedno vajíčko, rozpuštěné máslo, zbytek cukru a mléko. Dál nejlépe použijeme hnětač, a přidáváme mouku a vlažnou vodu. Řádně uhněteme těsto, které je stále poddajné a měkké, ale nelepí. Vodu přidáváme postupně, případně přidáme trochu mouky. Stejně tak můžeme experimentovat a zkusit přidat například třetinu mouky žitné.
Ve velké míse dáme těsto zakryté nakynout na teplém místě, dokud zhruba nezdvojnásobí objem.
Z nakynutého těsta uděláme 6 stejných dílů, které v rukou propracujeme do tvaru malé housky nebo vysokého koláčku. Položíme na plech na pečící papír a zakryté utěrkou opět necháme zdvojnásobit objem.
Troubu si předehřejeme na 190°C. Do misky si rozšleháme druhé vejce na potření.
Nakynuté bulky opatrně potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme sezamem, jinými jedlými semínky, nebo třeba hrubou solí, podle chuti.
Dáme péct do vyhřáté trouby do zlatova, zhruba 15-17 minut. Po upečení vyndáme a necháme vychladnout.
Voňavé kuřecí burgery (6 porcí)
Potřebný čas: 25 minut příprava + 10 minut vaření + 10 minut servírování
1 celé kuře + stehna navíc (cca 1,8 kg) – 2 stroužky česneku – 1 limeta – listová petržel – 2 střední cibule – majonéza 200 g – 2 rajčata – 6 plátků ementálu – listový salát – olivový olej – pepř, sůl
Kuře naporcujeme a vykostíme – použijeme prsa a horní stehna, bez kůže. Tento recept je ideální pro naučení se naporcovat a vykostit kuře, protože nepotřebujeme celá prsa a stehna, mohou být na kousky. Vykostění kuřete není nutné se bát jako příliš složitého, potřetí už to všechno stihnete do 10 minut. Zbylý skelet použijeme na kuřecí vývar, dolní stehna a křídla můžeme dát třeba na gril.
Maso pokrájíme na střední kousky, dáme do misky, do které přidáme nastrouhanou kůru z jedné limety, 2 nastrouhané stroužky česneku, posekanou listovou petržel (cca 10 stonků), sůl a pepř, a vše párkrát projedeme tyčovým mixérem. Pro pikantní verzi přidáme jednu nebo dvě pálivé papričky. Není cílem udělat z masa pastu, některé menší kousky necháme nerozmixované. Chuť směsi vyzkoušíme upečením malého kousku.
Rozpálíme si pánev s trochou olivového oleje, nebo připravíme gril. Omastíme si olejem také trochu dlaně, ať se nám lépe s masovou směsí pracuje. Pokud budeme Burgery dělat na grilu, potřeme je před grilováním ještě olivovým olejem.
Směs rozdělíme na 6 dílů a z každého dílu uděláme v rukou burgerovou placku. Dáme péct na pánev nebo gril, tři minuty z každé strany, po otočení dáme na každé maso plátek sýra, aby se nám krásně roztekl.
Na druhé pánvi si mezitím na troše másla a lžíci cukru orestujeme kroužky cibule, stačí nechat zesklovatět, mírně posolíme.
Upečené burgerové bulky rozřízneme a dáme na toasteru nebo na grilu rychle lehce opéct zevnitř, aby byly křupavé. Dál už jen skládáme burgery, například v tomto pořadí: houska – majonéza – posekaný salát – plátky rajčete – kuřecí burger se sýrem – orestované cibulové kroužky – plátek rajčete – majonéza – houska. Při podávání můžeme spíchnout špejlí, ať se nám podaří vše donést na stůl v pořádku.
Dobrou chuť!
