24 July, 2015
Pečené kuře v rozmarýnové krustě a nové brambory ve slanině se sýrem v akci od 22.7.2015
V albertu tento týden akčně nakoupíme jen pár věcí, z kterých uděláme velké divy. Pod rozmarýnovou krustou upečeme kuře šťavnatější, než jakákoliv šunka, a v troubě hned vedle zapečeme i brambory ve slanině se sýrem. Sýr do brambor si navíc můžeme vybrat podle chuti. Leták Alberta najdete zde.
Koupili jsme v akci:
| Kuře celé | 44,90 | 79,90 |
| Slanina anglická 300 g | 11,90 | 15,90 |
| Niva nebo syreček 200 g | 11,90 | 18,90 (za 100 g) |
| Brambory rané 1 kg | 9,90 | 14,90 |
Recepty:
Pečené kuře v rozmarýnové krustě
Potřebný čas: 15 minut příprava + 1 h 30 minut pečení
Kuře celé – 80 g másla – 2 šalotky – 3 stroužky česneku – 150 g strouhanky – 3 větvičky rozmarýnu – pepř, sůl
Troubu si předehřejeme na 160°C.
Máslo si necháme při pokojové teplotě změknout a mezitím posekáme šalotky a česnek najemno.
Šalotky, česnek, strouhanku, změklé máslo, lžičku soli a trochu čerstvého pepře důkladně promneme dohromady a uděláme těsto. Nakonec přidáme lístky rozmarýnu a opět promícháme.
Těstem rovnoměrně zaklopíme celé kuře a přimáčkneme, aby bylo celé zakryté. Případné zbytky těsta dáme do kuřete.
Kuře přendáme do zapékací mísy, mírně podlijeme vodou a dáme péct do měkka zhruba na hodinu a půl.
Po upečení krustu sejmeme a kuře podáváme ihned teplé, například jen s lehkým salátem, nebo jej necháme pod krustou vychladnout a pak velmi ostrým nožem odřezáváme plátky masa.
Zapečené brambory ve slanině se sýrem (4 porce)
Potřebný čas: 20 minut příprava + 1 h 15 minut pečení
Nové brambory 1 kg – sýr (niva, syreček, ricotta) 200 g – 300 g slaniny – tymián – pepř, sůl
Troubu si předehřejeme na 180°C.
Brambory důkladně omyjeme, nakrájíme na kolečka silná cca 4 mm, opět omyjeme a osušíme.
Formu například na biskupský chlebíček vymažeme máslem, nebo vyložíme alobalem. Dále do formy na dno i boky vyskládáme plátky slaniny, aby se mírně překrývaly a aby nám zůstaly volné konce na stranách na zavření.
Skládáme vrstvy brambor, které mírně opepříme (a trochu osolíme, pokud použijeme méně slaný sýr), nastrouhaného sýra a tymiánových lístků. Skončíme vrstvou brambor, přes které přehneme slaninu ze stran.
Formu zaklopíme alobalem a dáme péct na zhruba hodinu a čtvrt, poté vyndáme z trouby a necháme dojít cca 10 minut. Brambory vyklopíme z formy a podáváme, třeba jen s rukolou s vinaigrettou.
Dobrou chuť!
