19 September, 2016
Mini calzone plněné rychlou boloňskou omáčkou
Vyzkoušejte calzone – italské plněné kapsy z těsta na pizzu. Náplň udělejte třeba z boloňské omáčky a mozzarelly, přidat můžete čerstvou cuketu. Odměnou vám bude například vydatná svačina, která se skvěle hodí na cesty. Těsto i téměř všechny suroviny na náplň můžete koupit v akci, tento týden v Kauflandu.
Koupili jsme v akci:
| Předválené těsto na pizzu |
| Mleté maso, směs hovězího a vepřového |
| Mozzarella |
| Řapíkatý celer |
Recepty:
Calzone s rychlou boloňskou omáčkou
Potřebný čas: 20 minut příprava + 30 minut vaření + 15 minut pečení
2 balení těsta na pizzu – 500 g mletého hovězího a vepřového masa – ½ balení řapíkatého celeru – 1 mrkev – 1 velká cibule – 3 stroužky česneku – rajčata v konzervě nebo protlak nebo 3 čerstvá rajčata – 1 dcl suchého vína – 1 balení mozzarelly – 1 vajíčko – olivový olej – bazalka, tymián – pepř, sůl
Na silném plamenu rozpálené hluboké pánvi na olivovém oleji orestujeme nadrobno posekanou cibuli, řapíkatý celer a mrkev. Přidáme mleté maso, opepříme, přidáme trochu tymiánu a trochu osolíme.
Zhruba po pěti minutách zalijeme směs vínem (bílým nebo červeným podle chuti) a necháme odpařit alkohol. Poté přidáme rajčata a posekaný česnek. Přiklopíme pokličkou a na velmi mírném plamenu dusíme alespoň dalších 20 minut. Čas od času směs promícháme. Vodu přiléváme jen pokud to je nezbytné – potřebujeme mít směs dostatečně suchou (po odstavení z plotny se nevytvářejí „louže“ omáčky, vše drží při sobě).
Troubu si předehřejeme na 220°C a na dno trouby dáme plechový hrnek s vodou (voda se bude odpařovat a těsto bude pak lépe pečené.
Těsto na pizzu nakrájíme na 6 dílů (každé balení). Do středu každého dílu dáme zhruba 2 lžíce řádně vychladlé masové směsi, kousek mozzarelly, bazalku, přidat můžeme také tenké plátky cukety. Těsto přehneme a spojíme jako kapsu. Spoje promačkáme koncem vidličky, aby držely u sebe. Vytvořené kapsy přendáme na plech s pečícím papírem a pomašlujeme rozšlehaným vajíčkem.
Pečeme 15 minut na 220°C v horkovzdušné troubě, v polovině pečení můžeme vypnout horký vzduch a snížit teplotu.
Před podáváním počkáme alespoň 20 minut, aby nám všechna horká směs hned nevyjela ven.
Dobrou chuť!
