17 October, 2015
Vepřová panenka s červenou řepou a sójovou omáčkou a pečené růže z jablek
Tento týden uvaříme z podzimních surovin rychlý oběd i s dezertem – pečenými jablky s listovým těstem, které se skládají do tvaru květů růže a jsou současným internetovým hitem. Na obě jídla nám stačí pár minut a pár surovin, z kterých to hlavní seženeme v akci, tentokrát hlavně v Kauflandu. Letáky najdete zde.
Koupili jsme v akci:
| Vepřová panenka cca 500 g |
| Jablka 3 ks |
Recepty:
Vepřová panenka s červenou řepou, mrkví a sójovou omáčkou (4 porce)
Potřebný čas: 20 minut příprava + 10 minut vaření
Vepřová panenka cca 500 g – 2 střední červené řepy – 1 velká mrkev – 4 lžíce oleje – 4 lžíce sójové omáčky – kousek zázvoru – pár lístků bazalky – pepř
Odblaněnou panenku nakrájíme šikmo na plátky cca 1 cm silné, pěstí je mírně na prkénku naklepneme. Řepu a mrkev oloupeme.
Ve velké pánvi (nejlépe woku) rozpálíme olej, na kterém z obou stran orestujeme panenku. Můžeme přidat také pár semínek sezamu.
Mezitím řepu a mrkev nahrubo nastrouháme nebo nakrájíme na velmi tenké hranolky, tzv. julienne. Oloupaný zázvor – zhruba půl palce – nastrouháme najemno.
Zeleninu přidáme k panence, stejně tak zázvor a 4 lžíce sójové omáčky.
Mírně promícháme a restujeme, dokud zelenina nezačne měknout – zhruba 3-4 minuty. Odstavíme, přidáme posekané listy bazalky (divoké nebo běžné kuchyňské) a podáváme.
Pečené růže z jablek a listového těsta (cca 7-8 kusů)
Potřebný čas: 15 minut příprava + 20 minut pečení
Listové těsto chlazené vyválené – 3 větší jablka – ½ citronu – 8 lžiček cukru krystal – rybízová marmeláda – 10 g másla – pečící forma na muffiny
Troubu si předehřejeme na 200°C.
Jablka omyjeme, nakrájíme na čtvrtky, vyjmeme jadřince a nakrájíme na tenké plátky. Plátky jablek vkládáme do chladné vody se šťávou z poloviny citrónu, aby nám rychle nezhnědly. Plátky poté dáme na chvíli do mikrovlnné trouby, jen aby trochu změkly. Případně dáme celou mísu s plátky jablek i citronovou vodou a mikrovlnku pustíme zhruba na 4 minuty.
Formu na muffiny vymažeme máslem.
Z plátu listového těsta nakrájíme z kratší strany plátky zhruba 5 cm silné. Každý proužek těsta rovnoměrně pocukrujeme lžičkou cukru a na horní polovinu podélně skládáme plátky jablek. Jablka se vždy z poloviny překrývají, skládáme slupkou nahoru. Zhruba polovina plátku jablka tak vždy přesahuje mimo těsto, zatímco polovina těsta na protější straně je prázdná. Těsto z prázdné poloviny přeložíme na jablka. Tento přeložený proužek s jablky uprostřed zavineme do sebe a vložíme do formy na muffiny. Opakujeme u všech stejně, na závěr vždy doprostřed vytvořeného květu dáme trošku marmelády.
Dáme péct na zhruba 20 minut, dokud nebude těsto zlaté. Nepoužíváme horkovzdušnou troubu, hrozí nám, že se okraje jablek připečou. Po upečení necháme mírně vychladnout a růžičky vyjmeme z formy, můžeme mírně poprášit moučkovým cukrem.
Dobrou chuť!
