14 October, 2016
Dýňová polévka s šípky a indickým kořením
Dýně a šípky patří neodmyslitelně k podzimu, skoro jako bramborový salát v Vánocím. Bohužel spousta receptů na dýňovou polévku končí jako mdlá a nevýrazná dětská přesnídávka, která z hrnce neubývá. Uvařte ji raději podle tohoto receptu, určitě se po ní jen zapráší. Připravit ji můžete s tradiční smetanou nebo s kokosovým mlékem. Pak už jen potřebujete kousek zázvoru, indickou kořenící směs do tandůru, menší dýni Hokkaidó a venku natrhejte pár šípků. Ostatní potřebné věci určitě najdete doma. Pokud nemáte dýni ze zahrady, určitě ji koupíte zrovna někde v akci, například v Albertu.
Koupili jsme v akci:
| Dýně Hokkaidó |
Recepty:
Dýňová polévka s šípky a indickým kořením
Potřebný čas: 10 minut příprava + 15 minut pečení + 30 minut vaření
1 menší dýně Hokkaidó cca 1 kg – 1 lžíce indického koření Tandoori Masala – 100 ml smetany na šlehání nebo kokosového mléka – 1 střední cibule – kousek zázvoru (velikost palce) – 3 stroužky česneku – hrst šípků nebo ½ lžíce co nejmíň sladké šípkové zavařeniny – olej dýňový nebo olivový – pepř, sůl
Troubu rozpálíme na 200°C.
Dýni pořádně omyjeme, rozpůlíme a vydlabeme semínka, pak ji i se slupkou nakrájíme na větší kusy. Vložíme do zapékací mísy, mírně pokapeme olejem a dáme péct na 15 minut do horké trouby.
Mezitím posekáme cibuli najemno a orestujeme ji v hrnci na troše oleje. Přidáme lžíci indického koření, posekaný česnek, nastrouhaný zázvor a kusy pečené dýně z trouby. Zalijeme vodou a vaříme.
Ze šípků si připravíme čistou dužinu bez semínek, pokrájíme ji a přidáme do polévky.
Až bude dýně zcela měkká, vše rozmixujeme tyčovým mixérem a dále vaříme, celkem zhruba 30 minut. Podle potřeby přidáme vodu.
Ke konci vaření dochutíme solí a trochou pepře, můžeme i přidat více indického koření, a zjemníme smetanou nebo kokosovým mlékem.
Při podávání na polévku v talíři nakapeme trochu oleje, nejlépe dýňového.
Dobrou chuť!
